habackground

  𝐋𝐨̀ 𝐱𝐨̂𝐧𝐠 𝐤𝐡𝐨́𝐢 𝐱𝐮́𝐜 𝐱𝐢́𝐜𝐡 𝐇𝐚̀ 𝐁𝐚̆́𝐜 Sử dụng lò xông khói lạnh cho thực phẩm giúp tăng mùi vị nhưng vẫn giữ nguyên kết cấu của thịt tươi. Do phương pháp này không làm chín nên chỉ xông duy trì ở mức nhiệt độ thấp. Khi xông lạnh, người dùng cần đẩm bảo thịt đã được tẩm ướp kỹ càng bằng muối diêm ( Sodium Nitrate) Loại muối này giúp quá trình xông khói đật chất lượng đúng theo yêu cầu. Có thể cảm nhận mùi hương thoang thoảng trong từng thớ thịt. Thực phẩm, khi hun khói lạnh sẽ ở trong môi trường nhiệt độ ẩm, thiếu oxy giúp các loại khuẩn kỵ khí phát triển. Do vậy, rất cần sử dụng đến muối diêm trong quá trình xông khói. Loại muối này sẽ ngăn chặn các loại khuẩn đó phát triển. Thực phẩm xông khói lạnh bảo quản được lâu hơn ngay cả khi để ở điều kiện thường. Ngoài tác dụng giúp ngăn chặn vi khuẩn gây hư hỏng thực phẩm, muối diêm còn giúp tạo màu tốt. Khi sử dụng, ướp muối cho thực phẩm sau khi xông khói sẽ tạo lớp vỏ ngoài màu đỏ bắt mắt. Thông số kĩ thuật c...